Avocado-Erdbeer-Tartar auf Blattbeet
Zutaten:
für 4 Personen:
300 g Erdbeeren,
1 Avocado,
Blattsalat,
Saft einer Zitrone,
Minze,
1 EL Honig,
1 EL Senf,
3 EL Ölivenöl,
Pfeffer, Salz
Zubereitung
Erdbeeren waschen und entstielen, Avocado schälen und beides vorsichtig in kleine Würfel teilen. Mit gehackter Minze und 1 EL Zitronensaft mischen und portionsweise in geölte Tassen füllen.Den geputzten Salat auf 4 Teller verteilen und das Tartar in die Mitte stürzen.
Aus dem restlichen Zitronensaft, 3 EL Öl, Honig und Senf eine Vinaigrette mischen, pfeffern und salzen und über den Salat geben.
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