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Feldsalat in Curryrahm
Kategorie: Vorspeisen, Salate, VegetarischZutaten300 g Feldsalat
100 g Äpfel
für die Soße:
80 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
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Blattsalat mit Räucherkäse
Kategorie: Vorspeisen, Salate, VegetarischZutaten100 g Scamorza*, geräuchert
1/2 Kopf Lollo Rosso
80 g Rucola
200 g Möhren
4 Radieschen
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Birnen-Zwiebel-Chutney
Kategorie: Diverse, VegetarischZutaten1,5 kg Birnen
500 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
250 g Backpflaumen (ohne Stein)
250 ml Weißweinessig
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Auberginen mit Minzeschaum
Kategorie: Vorspeisen, Vegetarisch, HauptgerichteZutaten2 Auberginen,
3 Fleischtomaten,
5 Knoblauchzehen
Oregano,
Olivenöl,
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Tiroler Apfelstrudel
Kategorie: Desserts, VegetarischZutatenfür den Teig:
200 g Weizen oder Dinkel, fein gemahlen
100 ml Wasser, 40 °C warm
2-3 El Sonnenblumenöl, nativ
1 El Apfelessig
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Mango-Creme-Tarte
Kategorie: Backen, VegetarischZutatenFür den Boden:
200 g Weizenmehl,
80 g Butter,
50 g Zucker,
1 Ei,
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Mangoldsuppe mit Speckwürfeln
Kategorie: Vorspeisen, SuppenZutaten100 g Zwiebeln, in Würfeln
100 g Kartoffeln, geschält, in Würfeln
400 g Mangold, in Streifen
300 ml Gemüsebrühe
300 ml Milch
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Mango-Kiwi-Salat
Kategorie: Vorspeisen, Salate, VegetarischZutaten1 Mango
3 Kiwis
200 g Edelpilzkäse
ca. 4 Blatt Bataviasalat
2 TL Zitronensaft
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Kürbis-Apfelsuppe
Kategorie: Vorspeisen, Suppen, VegetarischZutaten1 Zwiebel
500 g Hokaidokürbis, geputzt
1 Kartoffel
2 El Rapsöl, nativ
2 säuerliche Äpfel
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Kiwi-Chicorée-Salat
Kategorie: Salate, Vorspeisen, VegetarischZutaten3 Chicorée
3 Kiwis
1 Schale Kresse
4 EL Sonnenblumenöl
1 EL Gomasio
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Handkäs mit Schmalzstulle
Kategorie: SnacksZutaten2 Harzer (ca. 400 g)
150 g Rucola
1 Bd. Schalotten
1 Bd. Basilikum
4 EL Öl
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Gurken-Dillsüppchen
Kategorie: Vorspeisen, SuppenZutaten2 Zwiebeln
2 Schlangengurken, ca. 600 g
2 El Olivenöl, nativ
400 ml Wasser
gekörnte Gemüsebrühe,
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Gratin mit feinem Wurzelgemüse
Kategorie: Hauptgerichte, VegetarischZutaten600 g Kartoffeln
300 g Möhren (wahlweise auch Steckrüben oder Pastinaken)
20 g Butter
20 g Mehl
300 ml Milch
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Frühlingseierkuchen mit Spargel
Kategorie: Vorspeisen, Hauptgerichte, Snacks, VegetarischZutaten1 kg Spargel
4 Eier
200 ml Milch
100 g Mehl
2 Bund Schnittlauch
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