EU_Bio
Vallée Verte

Mozzarella di Bufala

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Mozzarella di Bufala
  • Hersteller
    Vallée Verte
  • Preis
    € 2,49
  • Gewicht
    125 g
  • Preis/Einheit
    100 g = 1,99 €

Bio-Büffelmozzarella aus Italien, DOP

Spezialität aus Wasserbüffelmilch mit Herkunftsschutz aus Kampanien, mind. 52 % Fett i. Tr.

Produktinformationen
Zutaten:
BüffelMILCH*, Meersalz, tierisches Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert. (BNN-Klassifizierung: 0)

Herstellung:
Das Besondere bei der Herstellung des Büffelmozzarellas ist, daß der Bruch grob zerkleinert wird und die krümelige Masse mit fast kochendem Wasser überbrüht wird. Die dampfende Masse wird nun solange gerührt und geknetet, bis sie sich zu einen elastischen Teig wandelt. Der Teig bildet nun lange Stränge, von denen gleichmässig große Stück abgeschnitten werden. Daher kommt auch der Name ="mozzatura" = Abschneiden.
Weitere Bezeichnungen
Artikelartnormaler Artikel
Produktname mittellangMozzarella di Bufala Campana DOP
RegaltextMozzarella di Bufala Campana DOP
KassentextMozzarella di Bufala Camp
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher StatusLebensmittel
Alkoholhaltignein
Saisonartikelnein
Gesüßtnein
Süßungnicht gesüßt
MilchartBüffel
Wärmebehandlungpasteurisiert
Wärmebehandlung Käsepasteurisiert
Rohmilchnein
Homogenisiertnein
KäsegruppePasta Filata Käse
Käsegruppe ATPasta filata Käse
Fett i. Tr.52 %
mindestensja
FettgehaltsstufeRahmstufe
Art der Reifungnicht gereift
Reifezeit Textetwa 10 Stunden
Reifezeit EinheitTag(e)
Reifezeit Zahl0
LabartKälberlab
Salz0,73 %
SalzartMeersalz
Rinde verzehrbarja
Rindeohne Rinde
Käseformin Lake
Trockenmasse40 %
Wassergehalt60
RegionItalien, Kampanien
ProduzentVallée Verte GmbH
Qualität
Bio-Erzeugnisja
Anteil an Bio-Zutaten100% bio
Staatliche SiegelEU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-LogosItalienische Landwirtschaft
Öko-KontrollstelleIT-BIO-007
Welcher Standard wird erfülltEWG 834/2007 Norm
Weitere Qualitätskriterien und Labelsgeschützte Ursprungsbezeichnung
Labels vollständignein
Sonstiges
IK KürzelC%
IdentitätskennzeichenIT 15 755 CE
E-Nummernnein
Zutaten auf Etikettja
weitere Bezeichnungen
AusspracheMotzarella di Bufala
Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher HinweisKeine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des LebensmittelsPasta filata Käse
Abweichender Inverkehrbringernein
InverkehrbringerVallée Verte GmbH, Freiburger Str. 2a, D-77694 Kehl
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal1026 kJ / 248 kcal
Fett22 g
davon gesättigte Fettsäuren12,6 g
Kohlenhydrate0,36 g
davon Zucker0,1 g
Eiweiß12,1 g
Salz0,73 g
Allergiehinweise
Milchenthalten
Kuhmilcheiweißenthalten
Laktoseenthalten
Milcheiweißenthalten
Weitere Eigenschaften
vegetarischnein
natriumarm (< 120mg/100g)nein
Rohkostqualitätnein
streng natriumarm (<40 mg / 100g)nein
ungesüßtja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
GTIN Stück vorhandenja
Wiegeartikelnein
offener Verkaufnein
Bestellbarja
Verpackungseinheit bestellbarnein
Konsumenteneinheit Stückja
VerpackungsmaterialPE
Anmerkungen zur Verpackungkeine Weichmacher verwendet
VerpackungsartBeutel
Entsorgungsmaterial StückKunststoff: 3 g
Entsorgungsmaterial Stück ATKunststoff klein: 3 g
Etikett internationalDeutsch, Französisch, Englisch
GTIN VE auf Wareja
Infos für den Handel (B2B)
Chargenführungfreiwillig chargengeführt
Intrastat-Nr.04061030
MHD oder Verbrauchsdatumspflichtja
FrischedatumsartMHD auf der Verpackung
Restlaufzeit GH16 Tage
Temperaturgeführtja
Lagerung min4 °C
Lagerung optimal6 °C
Lagerung max10 °C
Kühlpflichtigja
Lagerhinweis GHKühl lagern (2°C bis 5°C)
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Breite120 mm
Tiefe120 mm
Höhe30 mm
Bruttogewicht0,253 kg
Füllgewicht0,125 kg
Angaben zur VPE1 (Verpackungseinheit / Gebinde)
Gibt es einen GTIN VPE1ja
Konsumenteneinheitnein
Bestellbar VPE1ja
Anzahl der Stücke in VPE18 St
VerpackungsmaterialPappe
VerpackungsartStück
Entsorgungsmaterial VPE1Kartonverbundverpackung: 141 g
Entsorgungsmaterial VPE1 ATTransportpapier: 141 g
Maße und Gewichte der VPE1
Breite260 mm
Tiefe275 mm
Höhe80 mm
Bruttogewicht2,124 kg
Angaben zur VPE2 (Verpackungseinheit / Gebinde)
GTIN VPE2 auf Warenein
Angaben zur Palette
Palettenart1/1 EURO-Palette
Breite Palette800 mm
Tiefe Palette1200 mm
Höhe Palette1500 mm
Höhe der unbeladenen Palette144 mm
Palettengewicht480 kg
Paletteneigengewicht22 kg
VPE1 / Lage12
VPE1 Lagen / Palette18
VPE1 / Palette216
Höhe Lage80 mm
Palette stapelbarnein
Stapelmenge1
GS1 Transportetikettnein
Preise und Konditionen
MwSt-Satz7 %
MwSt-Satz AT10 %
Grundpreispflichtigja
Grundpreiseinheit1kg
Grundpreisfaktor8
FakturiereinheitVPE1
Preise und Konditionen GH
Mindestbestellmenge für GH1 VPE
Individuell
Individuell 2M.K.
HE Warengruppen-Nr.70;6
Sortimentsrichtlinien BNN
erfüllt Sortimentsrichtlinien BNN ja
Sensorik, Beschaffenheit
GeschmackSüß mit leichter Säure, leicht salzig, insgesamt ausgewogen,charakteristisch milchig und frisch
Aussehen außengleichförmig, glatte und weich, weiss bis elfenbeinfarbig
Aussehen innenfein strukturierte Käsemasse, leicht elastisch
Geruchangenehm milchig, leicht säuerlich, ähnlich wie Jogurt
KonsistenzTextur erst bissfest, dann elastisch und saftig, leicht strukturiert
Entsorgung
EntsorgungssystemGrüner Punkt
Recycling Codes05 PP (Polypropylen)
Lizenzpflichtja
Lizenzgebühr abgeführtja
Verpackungsregister RegistrierungsnummerDE2661665151619
Lizenzpflicht ATja
Lizenzgebühr abgeführt ATnein
Data NatuRe
Warengruppe nach Branchenstandard01520200
Data NatuReja
Bio-IDeba5d48d-bc3a-41a1-9f7f-77353cf1c8dc