| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | schwarzer Reis |
| 300 g | grüne Bohnen (tiefgekühlt) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 Bund | Basilikum |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 | Bio-Zitrone |
| … | |
Den Reis wie angegeben kochen und abkühlen lassen. Die Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen und beides mit Olivenöl, Senf, Dicksaft, …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Salatkartoffeln |
| 1 | Salatgurke |
| 1 Bd. | Lauchzwiebeln |
| 1/4 l | Gemüsebrühe |
| 5 EL | Essig |
| 4 EL | Olivenöl |
| … | |
Die Kartoffeln waschen, mit der Schale kochen, noch warm pellen und in feine Scheiben schneiden. Die Salatgurke waschen und in …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Honigmelone | |
| 3 | Minigurken |
| 1 frische | rote Chilischote |
| 50 g | Erdnüsse (geröstet oder natur) |
| 1 Bd. | Dill |
| 1 | Zitrone |
| … | |
Öl, Saft der Zitrone und Honig vermischen und mit Pfeffer und Salz etwas würzen. Die Chilischote entkernen, in dünne Scheiben schneiden …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Eisbergsalat |
| 200 g | Quinoa |
| 1 Glas | Mais |
| 200 g | Naturjoghurt |
| 200 g | Schafskäse |
| 4 EL | Olivenöl |
| … | |
Quinoa in doppelter Menge Wasser ca. 12 Min. köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, salzen, mit dem Mais vermischen und auf …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Chicorée |
| 2 | Orangen |
| 2 | Avocado |
| 1 Bd. | Schnittlauch |
| 4 EL | Olivenöl |
| Pfeffer (frisch gemahlen) | |
| … | |
Chicorée waschen, vom Strunk befreien, in Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Die Orangen mit einem scharfen Messer …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Kopfsalat |
| 4 | Tomaten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Möhre |
| 100 g | entsteinte schwarze Oliven |
| 4 | Eier |
| … | |
Die Eier ca. 5 Minuten wachsweich kochen. Salat in einzelnen Blättern waschen. Tomaten waschen, halbieren und das Innere mit einem Löffel …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Rotkohl |
| 2 feste | Mango |
| 1 Bd. | Minze |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Zitrone |
| 3-4 EL | Olivenöl |
| … | |
Den Rotkohl fein raspeln und mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft vermischen und abgedeckt ziehen lassen. In der Zwischenzeit …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | weißer Quinoa |
| 1 | Granatapfel |
| 1 | Kohlrabi |
| 2 Zweige | Pfefferminze |
| 50 g | Mandeln |
| 1 kleiner | Römersalat |
| … | |
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Römersalat waschen, ca. 4-5 äußere Blätter zur Seite legen. Die restlichen Blätter in …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Kohlrabi mit Blättern |
| 2 | Möhren |
| 80 g | Cashewkerne |
| Olivenöl | |
| 1 | Zitrone |
| 1 TL | Senf |
| … | |
Die Cashewkerne in einer Pfanne mit etwas Öl unter ständigem Rühren rösten. Gemüse schälen, den Kohlrabi in dünne Stifte und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Glas | Kichererbsen |
| 200 g | Schafskäse |
| 2 | Zuchinni |
| 4 | Tomaten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 50 g | entsteinte Kalamata-Oliven |
| … | |
Zucchini, Tomaten, Frühlingszwiebeln klein schneiden, Zitronenschale abreiben und alles mit Zitronensaft und Öl mischen. Kichererbsen abgießen, Oliven, gewürfelten Schafskäse, Oregano …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kleinen | Radiccio |
| 200 g | Rucola |
| 300 g | Kartoffeln |
| 200 g | Hokkaido-Kürbis |
| Olivenöl | |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| … | |
Salat putzen, waschen, etwas klein schneiden und auf eine Salatplatte geben. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | junger Wirsing |
| 2 | Apfelsinen |
| 200 g | Champignons |
| 1 Stück (ca 40 g) | Sellerieknolle |
| 100 g | Walnüsse |
| 100 ml | Sahne |
| … | |
Den Wirsing putzen, vom Strunk befreien und in ganz dünne Streifen schneiden. In einem großen Sieb mit kochendem Wasser blanchieren. …
