| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Rotkohl |
| 2 feste | Mango |
| 1 Bd. | Minze |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Zitrone |
| 3-4 EL | Olivenöl |
| … | |
Den Rotkohl fein raspeln und mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft vermischen und abgedeckt ziehen lassen. In der Zwischenzeit …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | weißer Quinoa |
| 1 | Granatapfel |
| 1 | Kohlrabi |
| 2 Zweige | Pfefferminze |
| 50 g | Mandeln |
| 1 kleiner | Römersalat |
| … | |
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Römersalat waschen, ca. 4-5 äußere Blätter zur Seite legen. Die restlichen Blätter in …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Kohlrabi mit Blättern |
| 2 | Möhren |
| 80 g | Cashewkerne |
| Olivenöl | |
| 1 | Zitrone |
| 1 TL | Senf |
| … | |
Die Cashewkerne in einer Pfanne mit etwas Öl unter ständigem Rühren rösten. Gemüse schälen, den Kohlrabi in dünne Stifte und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Glas | Kichererbsen |
| 200 g | Schafskäse |
| 2 | Zuchinni |
| 4 | Tomaten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 50 g | entsteinte Kalamata-Oliven |
| … | |
Zucchini, Tomaten, Frühlingszwiebeln klein schneiden, Zitronenschale abreiben und alles mit Zitronensaft und Öl mischen. Kichererbsen abgießen, Oliven, gewürfelten Schafskäse, Oregano …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kleinen | Radiccio |
| 200 g | Rucola |
| 300 g | Kartoffeln |
| 200 g | Hokkaido-Kürbis |
| Olivenöl | |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| … | |
Salat putzen, waschen, etwas klein schneiden und auf eine Salatplatte geben. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | junger Wirsing |
| 2 | Apfelsinen |
| 200 g | Champignons |
| 1 Stück (ca 40 g) | Sellerieknolle |
| 100 g | Walnüsse |
| 100 ml | Sahne |
| … | |
Den Wirsing putzen, vom Strunk befreien und in ganz dünne Streifen schneiden. In einem großen Sieb mit kochendem Wasser blanchieren. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Feldsalat |
| 200 g | Rotkohl |
| 150 g | Mais |
| 75 g | Walnusskerne |
| 75 g | Blauschimmelkäse |
| 4 EL | Salatöl |
| … | |
Feldsalat waschen und putzen, Rotkohl raspeln, Mais abgießen. Den Feldsalat in einer großen Salatschüssel anrichten. Alle anderen festen Zutaten daraufgeben. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Feldsalat |
| 300 g | Champignons |
| 2 | Zwiebeln |
| Öl | |
| Für das Dressing: | |
| 150 ml | Sahne |
| … | |
Salat waschen, gut abtropfen lassen und auf einer großen Salatplatte anrichten. Zwiebeln schälen, fein hacken, Champignons putzen und in feine …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Endiviensalat |
| 300 g | Trauben blau und grün |
| 200 g | Käse |
| 50 g | Walnüsse |
| 1 EL | Paprika |
| 1 Msp. | Chilli |
| … | |
Endivie waschen, in dünne Streifen schneiden und auf einer Salatplatte anrichten. Weintrauben waschen, halbieren und darauf geben. Chilli und Paprika …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Chinakohl |
| 500 g | Reisnudeln |
| 1 | Möhre |
| 1 Bund | Koriander |
| 50 g | Erdnüsse |
| Bratöl | |
| … | |
Die Nudeln nach Packungsangabe kochen und abschrecken. Chinakohl in 1 cm dicke Streifen schneiden und in einer großen Pfanne im …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Chicorée |
| 1 Schale | Kresse |
| 1 Dose | Mais |
| 100 g | schwer. Oliven o. Stein |
| 100 g | Basmatireis |
| Olivenöl | |
| … | |
Reis kochen und abkühlen lassen. Chicorée waschen und klein schneiden, Oliven in Ringe schneiden und alles mit der Kresse und dem …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/2 | Blattsalat |
| 500 g | Brokkoli |
| 1 | Möhre |
| 1 | Granatapfel |
| 2 EL | schwarzer Sesam |
| Öl | |
| … | |
Salat waschen und auf eine große Platte legen. Brokkoli in Röschen teilen und mit einem scharfen Messer bis auf den …
