| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Porreestangen |
| 2 | Kartoffeln |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | rote Pfefferbeeren |
| … | |
Kartoffeln schälen, Lauch waschen und beides in Stücke schneiden. Lauch in Öl kurz anbraten und mit der Brühe ablöschen. Kartoffeln …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Hokkaidokürbis |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Möhren |
| 100 ml | Weißwein |
| 2 TL | Gemüsebrühe |
| 30 g | Butter |
| … | |
Kürbis halbieren, entkernen, in ca. 8 Stücke schneiden und würfeln. Zwiebel schälen, würfeln und in Butter in einem Topf glasig …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Kohlrüben |
| 300 g | Kartoffeln |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Orange |
| 100 ml | Sahne |
| 1 TL | Rosenpaprika |
| … | |
Zwiebeln schälen, hacken und mit dem Paprika in Olivenöl anschwitzen. Kartoffeln und Steckrüben geschält und gewürfelt dazu geben, Brühe angießen, …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Kohlrabi mit Grün |
| 2 | Möhren |
| 300 g | Kartoffeln |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 50 g | Frischkäse |
| 50 g | Butter |
| … | |
Kartoffeln schälen, stückeln und in Gemüsebrühe aufsetzen. Möhren und Kohlrabi geschält und gestückelt dazugeben. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | festkochende Kartoffeln |
| 1 | mittelgroßer Spitz-oder Weißkohl |
| 2 l | Gemüsebrühe |
| 150 g | Butter |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 TL | Muskat |
| … | |
Kartoffeln schälen, halbieren, waschen und mit 1 l Gemüsebrühe und Kümmel im großen Topf ca. 10 Minuten kochen. In der …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 50 g | getrocknete Tomaten |
| 50 g | schwarze Oliven |
| 1 | Zweig Rosmarin |
| … | |
Knoblauch im Olivenöl anbraten, mit der Gemüsebrühe löschen, die geschälten, gewürfelten Kartoffeln dazugeben und ca. 20 Minuten gar kochen. Suppe …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Blumenkohl |
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 Dose | Kichererbsen |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 TL | Curry |
| … | |
Kartoffeln schälen und würfeln und in einem großen Topf in 1 L Wasser aufsetzen und 5 Minuten unter Zugabe von …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel |
| nach Bedarf | Olivenöl, Pfeffer und Salz |
Sellerieknolle und Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in reichlich Olivenöl leicht bräunen. Möhre und Porree putzen, waschen und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | gelbe Schälerbsen |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Frischkäse |
| 1 EL | Gemüsebrühe |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| … | |
Suppengrün ohne Petersilie putzen, waschen und klein würfeln und alles in Öl etwas anschwitzen. Die Erbsen, Gemüsebrühe, Kurkuma, Curry, Chili …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | junge Erbsen |
| 100 ml | Sahne |
| 1/2 | Granatapfel |
| Chili | |
| Pfeffer | |
| Salz |
Erbsen in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten kochen, die Sahne dazugeben, kräftig würzen mit Chili, Pfeffer und Salz. Alles fein …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Birnen |
| 1/2 | Zwiebeln |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne |
| 1 EL | Senf |
| 1 Bund | Petersilie |
| … | |
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Öl anbraten. Sellerie schälen, klein schneiden, Birnen entkernen und in Stücke schneiden. Beides zu …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Birnenquitten |
| 1 | Zitrone |
| 100 g | Gelierzucker |
| 4 | Schokoreiswaffeln |
| 200 ml | Crème fraîche |
| 150 g | Frischkäse |
| … | |
Quitten mit einem Tuch abreiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Leicht mit Wasser bedeckt unter Zugabe von Zitronensaft …
