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Sommer-Borschtsch

Zutaten:

Menge Zutat
500 g Quark
300 g Naturjoghurt
2 Bund Radieschen
2 kleine Rote Bete
1 kleine Zwiebel
1/2 Apfel

Zubereitung:

Kartoffeln wie gewohnt kochen, Eier wachs-weich kochen, Schnittlauch schneiden und zur Seite stellen. Alle Zutaten für den Borschtsch etwas klein …

Mangold-Süppchen

Zutaten:

Menge Zutat
400 g Mangold
500 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 rore Chilischote
1 l Gemüsebrühe
1/2 Muskatnuss

Zubereitung:

Zwiebel schälen, fein hacken, Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf die Zwiebel im Olivenöl anschwitzen. Mit …

Kohlrabi-Topf

Zutaten:

Menge Zutat
3 Kohlrabi mit Grün
2 Möhren
300 g Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
50 g Frischkäse
50 g Butter

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, stückeln und in Gemüsebrühe aufsetzen. Möhren und Kohlrabi geschält und gestückelt dazugeben. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln. …