| Menge | Zutat |
|---|---|
| 700 g | grüne Bohnen |
| 700 g | Kartoffeln |
| 4 Zweige | Bohnenkraut |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| 125 g | Butter |
| 1 TL | Chiliflocken |
| … | |
Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Bohnenkraut in der Brühe 10 Min. kochen. Bohnen putzen und in Stücke schneiden, dazugeben …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Rotkohl |
| 2 | Äpfel |
| 1 | Zwiebel |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Weißwein |
| 4 EL | Apfelessig |
| … | |
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Äpfel vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Beides in einem großen Topf mit Olivenöl …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Weizenmehl |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 250 ml | lauwarmes Wasser |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| … | |
Hefe, Zucker und Öl ins lauwarme Wasser einrühren. Das Mehl mit dem Salz vermischen und eine Mulde hineindrücken. In diese …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Fenchelknollen |
| 1 | rote Paprika |
| 200 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 Becher | Joghurt |
| … | |
Mehl, Butter, 1 Ei und eine Prise Salz und ein paar Tropfen Wasser zu einem Mürbeteig verkneten und eine Weile …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Kräuterseitlinge |
| 1 | Zwiebel |
| 6-8 | Salbeiblätter |
| Butter | |
| Pfeffer | |
| Salz |
Seitlinge in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken und Salbei in dünne Streifen schneiden. Die Pilze in einer weiten Pfanne …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Rote-Bete-Knollen |
| 1 | Stange Porree |
| 200 g | Emmentaler |
| 150 ml | Sahne |
| 1 EL | Butter |
| Muskat | |
| … | |
Rote Bete schälen und mit dem Sparschäler in dünne Hobel schneiden. Porree in 10 cm lange Stücke schneiden und diese …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Süßkartoffeln |
| 3 | Avocados |
| 1 große | Fleischtomate |
| 3 EL | weißer Balsamico |
| 4 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| … | |
Süßkartoffeln schälen und in Pommes-Stifte schneiden. In einer Schüssel mit dem Öl, Paprika und Salz vermengen und auf einem mit …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Pastinaken |
| 2 | große Zwiebeln |
| 500 g | Kartoffeln |
| 200 ml | Balsamicoessig |
| 150 ml | Gemüsebrühe (vegan) |
| Olivenöl | |
| … | |
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pastinaken schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Weißkohl |
| 500 g | Dinkelspaghetti |
| 150–200 ml | Pesto (nach Geschmack) |
| 50 g | Zedernüsse |
| 100 ml | Apfelsaft |
| 100 ml | Wasser |
| … | |
Kohl vom Strunk befreien, halbieren und in dünne Streifen schneiden (ähnlich den Spaghetti). In einer großen Pfanne mit Olivenöl unter …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Naturreis, Rundkorn |
| 500 g | Süßkartoffeln |
| ½ | Ananas |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 3 | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| … | |
Naturreis nach Packungsangabe kochen, Kokosraspel in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und zur Seite stellen. Zwiebeln und Ingwer schälen, …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Linguine |
| 700 g | Spargel |
| 1 | rote Chilischote |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Honig |
| 80 ml | Sojasoße |
| … | |
Linguine in Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen. Spargel schälen und diagonal in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Naturreis |
| 500 g | Rosenkohl |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 EL | Butter |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Pfeffer | |
| … | |
Den Reis in Salzwasser nach Packungsangabe garen. Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Zusammen …
