| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Rote Bete |
| 300 g | Kartoffeln |
| 1 Glas | eingelegte Rote Bete |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Sahne |
| 20 g | Butter |
| … | |
Frische Rote Bete und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe ca. 20 Min. kochen. 2/3 der Sahne …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 L | hefefreie Gemüsebrühe |
| Olivenöl | |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 50 g | getrocknete Tomaten |
| 50 g | schwarze Oliven |
| … | |
Knoblauch im Olivenöl anbraten mit der Gemüsebrühe löschen, die geschälten, gewürfelten Kartoffeln dazugeben und ca. 20 Min. gar kochen. Suppe …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Bd. | Radieschen |
| mit frischen grünen Blättern | |
| 1 | Zwiebel |
| 700 ml | Gemüsebrühe, vegan |
| 150 ml | Hafersahne |
| 1 EL | Zitronensaft |
| … | |
Die Zwiebel in reichlich Olivenöl andünsten, das gewaschene, geschnittene Radieschenlaub dazu geben und kurz mit andünsten. Mit der Brühe löschen …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Spargel |
| 50 g | getrocknete Tomaten |
| 3 Stängel | Petersilie |
| Olivenöl | |
| 2 EL | Sojasoße |
| 4 | Salatblätter |
| … | |
Spargel schälen und 5 Min. kochen. Getrocknete Tomaten und Petersilie fein schneiden. Den Spargel in Stücke schneiden und im Olivenöl …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | große Rote Bete |
| 2 | Orangen |
| 30 g | Mandelblättchen |
| 1 Zweig | Minze |
| Öl | |
| Essig | |
| … | |
Rote Bete mit der Schale weich kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen bis aufs Fruchtfleisch schälen und Filets …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Tomaten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | große, reife Mango |
| ½ Bund | frischer Koriander |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 30 g | Butter |
| … | |
Das Gemüse waschen, die Tomaten in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch in …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/4 | Ananas |
| 4 x ca. 20 g | Ziegenrolle oder Picandou |
| 1 TL | roter Pfeffer |
| 1 EL | Mandelblättchen |
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Honig |
| … | |
Ananas schälen, in 4 halbe Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl und dem Honig von beiden Seiten leicht …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Schwarzwurzeln |
| 2 Bund | Petersilie |
| 3 | Bio-Zitronen |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 3 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| … | |
Petersilie und Knoblauch fein hacken, die Zitronenschale abreiben und alles in eine große Schüssel geben. 3 EL Öl, Pfeffer und …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Fenchelknollen |
| 300 g | Kartoffeln |
| 150 ml | Schmand |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Fenchelsaat |
| … | |
Fenchel und Lauchzwiebeln putzen, in kleine Stücke schneiden, vom Grün etwas zur Deko aufbewahren und in etwas Öl leicht anschwitzen. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Zucchini |
| 400 g | Kartoffeln |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 l | Brühe |
| 1 Zweig | Thymian |
| 1 kleines Glas (ca. 100 g) | Kapern |
| … | |
Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Thymian in der Brühe 10 Min. kochen. Zucchini in Scheiben raspeln, dazugeben und weitere …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 | Avocado |
| 1 | Büffelmozzarella |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Balsamico bianco |
| 1 EL | Birnendicksaft |
| … | |
Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Büffelmozzarella abtropfen lassen und in …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | festkochende Kartoffeln |
| 100 g | Babyspinat |
| 1 Bund | Radieschen |
| 4 | Eier |
| 1 Bd. | Schnittlauch |
| 200 g | Naturjoghurt |
| … | |
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen, abkühlen lassen und in Spalten schneiden. Eier wachsweich ca. 6 ½ Min. kochen, pellen und …
