| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | dicken Spargel |
| 150 g | Löwenzahn oder Rucola |
| 300 g | Quark |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 2 | Eier |
| Weizenmehl | |
| … | |
Den Spargel schälen, Stangen halbieren oder dritteln und ca. 5–8 Min. bissfest kochen. Löwenzahn waschen und auf 4 Teller verteilen. …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Stange | Porree |
| 250 g | Pilze (Shiitake oder Champignons) |
| 1 Rolle | frischer Blätterteig |
| 100 g | Magerquark |
| 50 g | geriebener Parmesan |
| Öl | |
| … | |
Porree in Ringe schneiden und waschen, Shiitake ohne Stiel in Streifen schneiden und beides zusammen kurz anbraten, mit Oregano, Pfeffer …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Ingwerknolle |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 80 ml | Olivenöl |
| … | |
Alle Gemüsezutaten schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden (müssen nicht zu klein sein, da alles püriert wird). Auf ein …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Pfirsiche |
| 250 g | Zwiebeln |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 150 ml | Apfelessig |
| 150 ml | Apfelsaft |
| 1/2 TL | Chilipulver |
| … | |
Zwiebeln schälen, klein hacken und mit den Kokosflocken in Olivenöl unter ständigem Rühren leicht andünsten. Pfirsiche waschen und in kleine …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Töpfe | frisches Basilikum |
| 80 g | Parmesan |
| 80 g | Pinienkerne oder Zedernüsse |
| 100 ml | natives Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Pfeffer | |
| … | |
Das Basilikum mit Stängeln waschen, Parmesan in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Rotkohl |
| 2 | Orangen |
| 1 | Orange als Deko in Scheiben für die Gläser |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Äpfel |
| 200 ml | Rotweinessig |
| … | |
Orangen, Zwiebeln und Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Rotkohl vom Strunk befreien und fein raspeln. Alles in einem Topf …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Gambera mit Pistazien |
| 150 g | Butter |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 TL | Rosenpaprika |
| 40 g | Pistazien |
| Pfeffer | |
| … | |
Butter und den Camembert mit Pistazien aus dem Kühlschrank nehmen und wenn beides Zimmertemperatur erreicht hat, mit einer Gabel zusammen …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Teig: | |
| 100 g | geriebene Haselnüsse |
| 100 g | Sahne |
| 100 g | Milch |
| 100 g | Mineralwasser |
| 1 EL | Butter |
| … | |
Teigzutaten vermengen und 20 Min. quellen lassen. Birnen waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Zucker leicht dünsten, mit Zimt …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Mojo-Grundrezept: | |
| 1 Tasse | kalt gepresstes Olivenöl |
| 2 Tassen | Sonnenblumenöl |
| 1/3 Tasse | Wasser |
| 2 EL | Essig |
| 1-2 TL | Meersalz |
| … | |
Zutaten einfach mit dem Pürierstab oder im Mixer zerkleinern. Ggf. vor Gebrauch neu aufrühren, wenn sich das Öl abgesetzt hat.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | Ziegenrolle |
| 150 g | Schafskäse |
| Pimentkörner | |
| Lorbeerblätter | |
| Paprika | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| … | |
Ziegenrolle in Taler teilen und in Paprikapulver oder Pfeffer wälzen. In ein Schraubglas schichten, 6 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter dazugeben und …
Heiße gekochte Kartoffeln mit warmer Milch und Butter zerstampfen und mit Salz und Muskat abschmecken. Püree mit Möhre: Kartoffeln und gekochte …
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Möhren |
| 500 g | Hirse |
| 1 Bd. | Petersilie |
| Öl | |
| 2 EL | Öl o'Citron |
| 5 EL | weißer Balsamico |
| … | |
Hirse mit doppelter Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und 10 Min. quellen lassen. Möhren schälen und in …
