Schaumschläger

Schaumschläger

Es ist nicht immer ganz einfach, die pflanzlichen Pendants zu flüssiger Sahne aufzuschlagen. Wer die Soja Cuisine von Provamel verwendet, füllt die Flüssigkeit am besten in ein hohes Gefäß und schlägt sie auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät etwa zehn Minuten zu Schaum. Dabei hilft es, das Rührgerät hoch und runter und zu den Seiten zu bewegen, damit möglichst viel Luft untergehoben wird.
Der Schaum kann entweder sofort oder nach einer Kühlphase verwendet werden. Je länger er gekühlt wurde, desto fester wird er.