Mmh – Olivenöl. Wer verbindet mit seiner Verwendung in der heimischen Küche nicht sehnsuchtsvolle Erinnerungen an erholsame Urlaubstage rund um das Mittelmeer und an die dortige genussreiche Küche? Mit seiner ausgewogenen Mischung aus einfach ungesättigten Fettsäuren und sekundären Pflanzen-Inhaltsstoffen hat sich Olivenöl in den letzten Jahren einen festen Platz in unseren Küchenschränken erobert.

Innerhalb der EU ist Spanien der mengenmäßig größte Produzent von Olivenöl, gefolgt von Italien und Griechenland. Außerhalb der EU ist auch Tunesien ein bedeutsamer Lieferant für den europäischen Markt.

Naturbelassene Olivenöle, die direkt aus der Olive und frei von chemischen Verfahren gepresst werden, also bei schonenden, niedrigen Temperaturen durch Quetschen oder Pressen, tragen das Gütezeichen „nativ“. Die Haute Cuisine in der Welt der Olivenöle nennt sich zusätzlich „extra“ und darf nicht mehr als 0,8 Prozent an freien Fettsäuren aufweisen. Das einfache Öl ohne „extra“ darf bis zu 2 Prozent freie Fettsäuren enthalten. Außerdem dürfen bei letzterem die Früchte kleine Schäden aufweisen, die aber keinen Einfluss auf die Qualität des Öls haben.

Viele Olivenbauern kämpfen seit Jahren mit dem Befall durch die Olivenfruchtfliege. Sehr engagierten Feinschmecker:innen mag der Unterschied zwischen nativ-extra und nativem Öl auffallen, aber für den durchschnittlichen Küchengebrauch eignen sich beide Öle gleichermaßen. Beide Speiseöle punkten mit einem hohen Anteil einfach und mehrfach ungesättigter Fettsäuren sowie Vitamin E.

Bei MANI BLÄUEL schlägt das Herz „unverschwendet solidarisch“ und das Unternehmen verwendet Oliven mit kleinen „Macken“ für den „Küchenheld“, ein natives Öl in Rohkostqualität und vermeidet so Lebensmittelverschwendung.

Beim Olivenöl können Kenner:innen die Herkunft „schmecken“: Ein Öl aus Kalamata g.U. schmeckt anders als ein Öl aus Kreta g.U. Beide Öle sind nativ extra und aus der Koroneiki-Olive. Das Kalamata-Öl ist etwas würziger, Kreta-Öl etwas fruchtiger.

Der MANI BLÄUEL „Familienheld“ ist ein nativ-extra-Cuvée aus Oliven von der Insel Lesbos und Koroneiki-Früchten. Er ist angenehm mild, fruchtig und für den täglichen Gebrauch konzipiert.

Machen Sie eine kleine kulinarische Reise durch die Welt der Olivenöle, hier in Ihrem [ECHT BIO.] Markt und finden Sie im Olivenöl-Regal Ihr ganz persönliches Lieblings-Olivenöl. Für den Alltag empfehlen wir Ihnen den Küchen- oder Familienheld.

Mehr spannende Infos zu Olivenöl gibt es hier: https://www.echt-bio.de/news/warenkunde/olivenoel-italienische-kueche/