Lieben Sie Tomaten? Das aus Südamerika stammende Nachtschattengewächs ist aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Zwar gibt es die Früchte ganzjährig, doch jetzt ist Hochsaison in den Bio-Gärtnereien in Ihrem Umland. In Ihrem [ECHT BIO.] Laden finden Sie eine reiche Auswahl an verschiedensten Sorten direkt aus Ihrer Nachbarschaft.
Tomaten lassen sich auch wunderbar für spätere Zeiten konservieren, ob als vorgekochte Tomatensauce oder als Ketchup. Die Geschichte des Ketchup ist spannend. Ursprünglich waren Tomaten nämlich gar keine Ketchup-Zutat. Das Wort „Ketchup“ leitet sich aus dem Indonesischen ab und bedeutete nur „Sauce“, allerdings aus fermentierten Sojabohnen. Die Briten brachten sie als „East India Sauce“ nach England. In einem englischen Wörterbuch taucht „catchup“ erstmalig gegen Ende des 17. Jahrhunderts auf, damals wurde die Sauce noch ohne Tomaten zubereitet. Erst mit Beginn des 19. Jahrhunderts finden sich Ketchup-Rezepte mit Tomaten in englischen und amerikanischen Kochbüchern. Seitdem ist in unserer westlichen Hemisphäre Ketchup untrennbar mit Tomaten verbunden.
Probieren Sie doch mal eines unserer Rezepte:
Wussten Sie schon, dass
• Tomaten nur 20 Kilokalorien pro 100 Gramm haben und damit eine besonders leichte Kost sind?
• Tomaten auch für Low-Carb-Fans eine tolle Wahl sind? Denn 100 g Tomaten enthalten nur 3 g Kohlenhydrate.
• Sie mit nur 100 g Tomaten bereits ein Viertel Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C abdecken können?
• der rote Farbstoff Lycopin in den Tomaten dazu beiträgt, unsere Haut von innen gegen UV-Strahlen zu schützen? Das Erhitzen der Tomaten verstärkt diese Wirkung.