Die mediterrane Küche ist aus unserem Alltag längst nicht mehr wegzudenken. Auf Olivenöl, Mozzarella, Feta, Spaghetti, Antipasti wie Artischocken, Oliven oder getrocknete Tomaten sowie frische Tomaten, Zucchini und Auberginen verzichten? Warum auch? Eine große Auswahl finden Sie bei uns im [ECHT BIO.] Geschäft.

Gorgonzola, Parmesan, Pecorino, Feta, Manouri – die Käsevielfalt ist groß. Kennen Sie die Scamorzetti Affumicate von ÖMA? Die kleinen italienischen Bio-Räucherperlen aus dem Veneto gehören zur Familie der Pasta-filata-Käse. Wie Mozzarella wird der Käse gebrüht und geknetet. Anschließend erhalten die kleinen Perlen durch ein schonendes Räucherverfahren ihr feines Raucharoma. Probieren Sie sie als Topping für Salate oder einfach pur als Snack für zwischendurch.

Und was unterscheidet eine Aioli von Mayonnaise? Vor allem der Knoblauch. Der Name geht auf Bezeichnungen wie das katalanische „all i oli“ zurück – „Knoblauch und Öl“. Klassisch handelt es sich um eine Emulsion aus Knoblauch und Öl; heute gibt es zahlreiche Varianten. Aioli schmeckt zu Brot, Gemüse, Kartoffeln oder Gegrilltem.

Ähnlich vielseitig lässt sich die Kalamata-Olivenpaste von MANI verwenden. Kalamata-Oliven, grüne Oliven, Kräuter und natives Olivenöl extra verbinden sich zu einer aromatischen, typisch griechischen Paste. Probieren Sie sie auf geröstetem Brot, im Salatdressing oder als Dip zu Gegrilltem.