Saftig, süß, sauer oder auch mal bitter – so schmecken Zitrusfrüchte. Die Auswahl und Vielfalt ist in unserem Obstregal hier im [ECHT BIO.] Geschäft jetzt besonders groß. Die Hauptanbauländer liegen im sogenannten Zitrusgürtel, z. B. rund ums Mittelmeer.

Damit sich die für uns gewohnte Schalenfarbe, gelb, rot oder orange, ausbilden kann, benötigen die Früchte eine starke Tag-Nacht-Temperaturdifferenz. Diese führt zur Bildung von Ethylen, einem natürlichen Reifehormon, das für den Abbau des Chlorophylls in der Schale sorgt. Limetten aus den Tropen fehlt dieser Kältereiz und bleiben daher grünschalig und sind trotzdem reif. Eine Nacherntebehandlung mit Ethylen-Begasung ist für Bio-Zitrusfrüchte übrigens verboten.

In unserer Küche sind Orangen, Clementinen, Grapefruits und Zitronen schon längst unverzichtbar. Wir haben Ihnen hier ein paar Ideen zusammengestellt.

• Kohlrüben mit Orangen
• Rote-Bete-Gratin mit Zitronenreis
• Wintersalat vom frischen Rosenkohl
• Salat mit Grapefruit und Datteln
• Vanilleeis auf Clementine mit Ingwer und Schokolade
• Orangen-Walnusscreme-Torte
• Orangen-Rotkraut-Chutney
• Wintervitamine
• Blutorangenaufstrich

Alle Zutaten für die genannten Rezepte bekommen Sie in bester Bio-Qualität natürlich in Ihrem [ECHT BIO.] Markt.