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Süßkartoffelrohkost mit Walnüssen

Zutaten für 4 Personen

Menge Zutat
200 g Süßkartoffeln
200 g Weintrauben
1 Apfel
120 g Walnüsse
4 EL Salatöl
1/2 Zitrone
1 EL Agavendicksaft
nach Bedarf Minzblätter

Zubereitung Dauer: 15 min

Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Saft der Zitrone begießen und etwas ziehen lassen. In der Zwischenzeit Weintrauben waschen und vierteln, Apfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Beides unter die Kartoffeln mischen und die Walnüsse knacken, hacken und unterheben. Mit Öl und Agavendicksaft anrichten und mit Minzblättern garniert servieren.