Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| 1 Dose | Kichererbsen |
| 1 Dose | Linsen |
| 2 Dosen | gehackte Tomaten |
| 500 g | Suppengrün |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 1 Tube | vegane Mayonnaise |
| 4 | Gewürzgurken |
| 1 EL | Oregano |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1 Prise | Chili |
| nach Bedarf | Salz und Pfeffer |
vegetarisch (486)
vegan (148)
Zubereitung Dauer: 45 Min.
Suppengrün (ohne Petersilie) putzen, klein schneiden, in Öl anschwitzen, mit der Gemüsebrühe löschen und 10 Min. köcheln lassen. Bohnen, Erbsen, Linsen, Tomaten, Oregano, Lorbeer, Chili dazugeben und 10 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, Gurken klein schneiden, mit der Mayonnaise verrühren und mit gehackter Petersilie servieren.