Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Brokkoli |
| 1 große | Tomate |
| 3 | Eier |
| 100 g | Parmesan |
| 200 g | Crème fraîche |
| 3 kleine | Gewürzgurken |
| 1 Bd. | Petersilie |
| 150 g | Paniermehl |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 Msp. | Chiliflocken |
| nach Bedarf | Pfeffer, Salz, Vollkornbrot, Bratöl |
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vegetarisch (405) -
glutenfrei (219)
Zubereitung Dauer: 30 Min.
Gurken und Petersilie fein hacken, mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Chili würzen. Brokkoli waschen und auf der Küchenreibe grob raspeln. Parmesan reiben, mit dem Brokkoli vermischen, 3 Eier unterheben und mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Paniermehl auf einen tiefen Teller geben und den Brokkoli-Teig löffelweise darin wälzen und zu Patties formen. In Bratöl von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Vollkornbrot, Tomatenscheibe und Dip servieren.