
Zutaten für 4 Personen
Menge | Zutat |
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Fruchtsoße und Belag: | |
600 g | Brombeeren |
2 EL | Zucker |
Käsekuchen | |
100 g | Butter |
200 g | Vollkorn-Butterkekse |
250 g | Mascarpone |
450 g | Sahnejoghurt |
1 Päckchen | Vanillezucker |
1 | ZItrone |
1 Prise | Salz |
2 TL | Speisestärke |
3 | Eier |
Zubereitung Dauer: 1 Std. 50 Min.
Butter mit den zerbröselten Keksen mischen, in eine Springform von 24 cm Durchmesser drücken und kühl stellen. Mascarpone, Joghurt, Vanillezucker, Zitronenschale und Speisestärke mischen, Eigelb zufügen, Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben. In die Springform geben und bei 180 °C ca. 45 Min. backen, erkalten lassen und dann aus der Form nehmen. 2/3 der Brombeeren auf dem Kuchen verteilen, den Rest mit dem Zucker zu einer Soße pürieren.