Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Champignons |
| 150 g | Rucola |
| 250 g | Quark (20 % Fett) |
| 1 EL | Senf |
| 125 g | Mehl |
| 125 ml | Bier (kann auch alkoholfrei sein) |
| Pfeffer und Salz | |
| Öl | |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Essig |
vegetarisch (432)
Zubereitung Dauer: 40 Min.
Champignons mit Küchenkrepp abreiben. Aus dem Mehl und dem Bier und etwas Salz einen Teig anrühren. Champignons in den Teig tauchen und in einer Pfanne in ca. 2 cm heißem Öl von allen Seiten goldbraun backen und auf Küchenkrepp legen. 100 g Rucola, Quark, Senf, Honig, Essig und 1 EL Öl mit dem Küchenstab zu einer Creme pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Den restlichen Rucola auf die Teller verteilen und mit Champignons und Creme servieren.