Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Chicorée (je ca. 200 g) |
| 500 g | Kartoffeln |
| 250 g | Champignons |
| 2 | Zwiebeln |
| 150 ml | Sahne |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Senf |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 Stängel | Petersilie |
| nach Bedarf | Salz und Pfeffer |
vegetarisch (481)
glutenfrei (239)
Zubereitung Dauer: 1 Std.
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Währenddessen Chicorée waschen, Strünke abschneiden, halbieren und dicht nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl begießen und ½ Tasse Wasser in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ˚C ca. 20 Min. garen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebeln im Öl anbraten, Pilze dazu-geben, Sahne und Brühe angießen und etwas einkochen lassen. Mit Zitrone, Senf, Pfeffer und Salz würzen und 5 Min. leicht weiterköcheln lassen. Soße auf Teller verteilen und mit dem Chicorée, den Kartoffeln und der Petersilie servieren.