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Chicorée-Reissalat

Zutaten für 4 Personen

Menge Zutat
3 Chicorée
1 Schale Kresse
1 Glas Mais
100 g schwarze Oliven o. Stein
100 g Basmatireis
Olivenöl
Condimento bianco
Salz
Pfeffer
Das durch Austrieb im Dunklen gezogene Knospengemüse ist eine Nationalspeise in Belgien: Rund 8 Kilo ist statistisch jeder Belgier dort jährlich. Wer diesen Salat mit seiner feinen Bitternote probiert, will unbedingt ebenfalls mehr davon!

Zubereitung Dauer: 30 min

Reis kochen und abkühlen lassen. Chicorée waschen und klein schneiden, Oliven in Ringe schneiden und alles mit der Kresse und dem Mais in eine Salatschüssel geben. Aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette anrühren und darübergeben.