Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 320 g | Bratfilets japanische Art |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Kurkuma |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 250 ml | Mineralwasser |
| 2 | Karotten |
| 150 g | Champignons |
| 100 g | Sprossen |
| 1 | Chilischote |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 EL | Sojasoße |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Zucker |
| nach Bedarf | Bratöl |
| nach Bedarf | einige Salatblätter |
| nach Bedarf | Koriander |
| nach Bedarf | Sesam |
| nach Bedarf | Salz |
vegetarisch (487)
vegan (148)
Zubereitung Dauer: 40 Min.
Mehl, Kurkuma, ½ TL Salz mit Kokosmilch und Mineralwasser gut verrühren, 30 Min. quellen lassen. Für die Soße Chili waschen, fein hacken, mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Sojasauce, 2 EL Wasser und Zucker verrühren. Dip beiseite stellen. Bratfilets schräg in Streifen schneiden. Karotten schälen, in Stifte hobeln, Pilze klein schneiden, Sprossen gründlich abspülen und alles in Bratöl kurz anbraten. Für die Crêpes in einer beschichteten Pfanne etwas Bratöl erhitzen und einen dünnen Crêpe braten, bis die Unterseite gebacken ist, dann etwas Tofu und Gemüse darauf geben, zusammenklappen und vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Ca. 6 Crêpes braten, füllen und mit Sesam bestreuen. Salat und Koriander waschen, beides klein schneiden und mit den Crêpes anrichten. Den Dip zum Beträufeln dazu reichen.