Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/2 Kopf | Eisbergsalat |
| 150 g | Himbeeren |
| 200 g | Hüttenkäse |
| 50 g | Cashewkerne (geröstet und gesalzen) |
| Saft von 1/2 | Zitrone |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Senf |
| nach Bedarf | Pfeffer |
glutenfrei (234)
Zubereitung Dauer: 15 Min.
Salat vierteln, in dünne Streifen schneiden und auf einer Salatplatte anrichten. Hüttenkäse und Himbeeren darauf verteilen. Aus Zitrone, Öl, Senf und etwas Pfeffer eine Vinaigrette anrühren und darübergießen. Zum Schluss mit den klein gehackten Cashews bestreuen.