Überspringen zum Inhalt

Eisbergsalat mit Himbeeren

Zutaten für 4 Personen

Menge Zutat
1/2 Kopf Eisbergsalat
150 g Himbeeren
200 g Hüttenkäse
50 g Cashewkerne (geröstet und gesalzen)
Saft von 1/2 Zitrone
4 EL Olivenöl
1 TL Senf
nach Bedarf Pfeffer

Zubereitung Dauer: 15 Min.

Salat vierteln, in dünne Streifen schneiden und auf einer Salatplatte anrichten. Hüttenkäse und Himbeeren darauf verteilen. Aus Zitrone, Öl, Senf und etwas Pfeffer eine Vinaigrette anrühren und darübergießen. Zum Schluss mit den klein gehackten Cashews bestreuen.