Zutaten für 4 Personen
Menge | Zutat |
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500 g | junge Erbsen |
100 ml | Sahne |
1/2 | Granatapfel |
Chili | |
Pfeffer | |
Salz |
Nicht im Garten, sondern in Asien und Nordafrika wächst der Granatapfel (Punica). Die kanckig-fruchtigen Kerne geben traditionell etwas behäbigen Gemüsesuppen (auch Kürbis oder Linsen!) einen frischen Knack. Ansonsten ist die Pflanze ein Wunder aus dem Farbkasten der Natur: Der Saft färbt von alters her Orientteppich, gibt gekocht pechschwarze Tinte. Die Schale färbt gelb und aus der Wurzel wird ein wundervolles Blau.
Zubereitung Dauer: 30 Min.
Erbsen in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten kochen, die Sahne dazugeben, kräftig würzen mit Chili, Pfeffer und Salz. Alles fein pürieren und mit Granatapfelkernen servieren.
Dekovorschlag: mit etwas Petersilie garnieren.