Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | junge Erbsen |
| 100 ml | Sahne |
| 1/2 | Granatapfel |
| Chili | |
| Pfeffer | |
| Salz |
Nicht im Garten, sondern in Asien und Nordafrika wächst der Granatapfel (Punica). Die kanckig-fruchtigen Kerne geben traditionell etwas behäbigen Gemüsesuppen (auch Kürbis oder Linsen!) einen frischen Knack. Ansonsten ist die Pflanze ein Wunder aus dem Farbkasten der Natur: Der Saft färbt von alters her Orientteppich, gibt gekocht pechschwarze Tinte. Die Schale färbt gelb und aus der Wurzel wird ein wundervolles Blau.
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vegetarisch (405) -
vegan (110) -
glutenfrei (219)
Zubereitung Dauer: 30 Min.
Erbsen in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten kochen, die Sahne dazugeben, kräftig würzen mit Chili, Pfeffer und Salz. Alles fein pürieren und mit Granatapfelkernen servieren.
Dekovorschlag: mit etwas Petersilie garnieren.