Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Sojade La Fraîche |
| 200 g | Kichererbsen |
| 2 Pkg. | Räuchertofu |
| 3 | Möhren |
| 200 g | TK-Erbsen |
| 500 g | Brokkoli |
| 300 g | Basmatireis |
| 1 Glas | pass. Tomaten |
| 150 ml | Apfelsaft |
| 3 Stängel | Basilikum |
| 1 TL | Bohnenkraut |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Curry |
| 1/2 TL | Muskat |
| 1 Pr. | Chili |
| nach Bedarf | Öl |
| nach Bedarf | Salz und Pfeffer |
vegetarisch (481)
vegan (144)
glutenfrei (239)
Zubereitung Dauer: 45 Min.
Kichererbsen und Reis nach Packungsangabe zubereiten. Brokkoli in Röschen teilen, 5–10 Min. kochen, kalt abschrecken und zur Seite stellen. Möhren in Öl anbraten, Tomaten, La Fraîche und Apfelsaft dazugeben, mit Curry, Kreuzkümmel, Bohnenkraut, Muskat und Chili würzen. Kichererbsen, Erbsen und Brokkoli unterheben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Tofu würfeln und anbraten. Curry mit Tofu, Reis und gehacktem Basilikum servieren.