Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Erdbeeren |
| nach Bedarf | Balsamessig-Creme |
| 500 g | Grünspargel |
| 200 g | Rucola |
| 4 EL | Olivenöl |
| nach Bedarf | Salz und Pfeffer |
vegetarisch (479)
vegan (142)
glutenfrei (239)
laktosefrei (169)
Zubereitung Dauer: 20 Min.
Die unteren Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen schräg in Stücke schneiden. In kochendem Wasser 3 Min. garen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Erdbeeren putzen, waschen und in Stücke schneiden. Rucola waschen. Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben. Olivenöl, Pfeffer und Salz unterheben und mit Balsamessig-Creme beträufelt servieren.