Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 700 g | Rahmspinat |
| 500 g | Gnocchi |
| 1/2 | Radicchio |
| 100 ml | Sahne |
| 1 TL | Bohnenkraut |
| Olivenöl | |
| 20 g | Pinienkerne |
| Pfeffer | |
| Salz |
vegetarisch (465)
Zubereitung Dauer: 25 Min.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht bräunen. Gnocchi nach Packungsangabe kochen. Spinat mit Sahne und Bohnenkraut aufkochen und mit Pfeffer und Salz würzen. Radicchio in Streifen schneiden und mit 1 EL Olivenöl vermengen. Gnocchi auf die Spinatsoße geben, mit Radicchio und Pinienkernen servieren.
Achtung: Radicchio hat noch Bitterstoffe und wer es nicht gewohnt ist oder auch Kinder sollten sich den Radicchio sparsam auftun.