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Gnocchi mit Spinatsoße und Radicchiotopping

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 25 min

Menge Zutat
700 g Rahmspinat
500 g Gnocchi
1/2 Radicchio
100 ml Sahne
1 TL Bohnenkraut
Olivenöl
20 g Pinienkerne
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht bräunen. Gnocchi nach Packungsangabe kochen. Spinat mit Sahne und Bohnenkraut aufkochen und mit Pfeffer und Salz würzen. Radicchio in Streifen schneiden und mit 1 EL Olivenöl vermengen. Gnocchi auf die Spinatsoße geben, mit Radicchio und Pinienkernen servieren.
Achtung: Radicchio hat noch Bitterstoffe und wer es nicht gewohnt ist oder auch Kinder sollten sich den Radicchio sparsam auftun.