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Gratinierte Zwiebelsuppe

Zutaten für 4 Personen

MengeZutat
1 lBrühe
150 gWilder Bernd
600 gZwiebeln
100 mlWeißwein
2 ELButter
2 ELMehl
5Lorbeerblätter
8 ScheibenBaguette
1 TLKümmel
nach BedarfPaprikapulver
nach BedarfSalz und Pfeffer

Zubereitung Dauer: 45 Min.

Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in der Butter anschwitzen, Mehl darüberstäuben und weitere 5 Min. anbraten. Mit Brühe und Weißwein löschen, Lorbeer und Kümmel dazugeben, ca. 15 Min. köcheln lassen. Baguettescheiben rösten. Suppe in ofenfeste Schalen verteilen, mit Baguette belegen und mit Käse überbacken. Mit Paprika und etwas Kümmel bestreut servieren.