Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 700 g | Staudensellerie |
| 500 g | Kartoffeln |
| 250 ml | Sahne |
| 200 g | gekochter Schinken |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Edamer |
| 100 g | Parmesan |
| 1/2 | Zitrone (Saft) |
| 1 TL | Zucker |
| frischer Pfeffer | |
| 2 | Zwiebeln |
| Öl | |
| Salz |
glutenfrei (230)
Zubereitung Dauer: 40 Min.
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer großen Pfanne in Öl anschwitzen. Staudensellerie vom Strunk befreien, in 3 cm große Stücke schneiden (evtl. Fasern abziehen), zu den Zwiebeln dazugeben, 250 ml Brühe angießen und ca. 5 Min. dünsten. Die Sahne angießen, den Zitronensaft dazugeben, mit Pfeffer, Salz, Zucker würzen und 5 Min. einköcheln lassen (gelegentlich umrühren).
Alles in eine Auflaufform füllen, mit dem klein geschnittenen Schinken belegen, mit geriebenem Edamer und dann mit geriebenem Parmesan bestreuen und bei 200 °C Oberhitze im Backofen ca. 10 Min. gratinieren.
Mit frisch gekochten Pellkartoffeln servieren.