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Gurken-Nudelpfanne

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 32 min

Menge Zutat
300 g Mie-Nudeln (chinesische Bratnudeln)
2 Salatgurken
100 g Erdnüsse (ungeröstet, mit Haut)
1-2 Chilischoten
1 Bund Petersilie
1 TL Sesamöl
nach Bedarf Sojasoße und Bratöl
1 Spiralschneider

Zubereitung:

Gurken waschen und mit dem Spiralschneider in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsangabe kochen oder überbrühen. In einer großen Pfanne die Gurken ca. 3 Min. im Öl anbraten. Die Nudeln dazugeben und alles ca. 5–10 Min. unter Zugabe von Sojasoße braten. Chilischoten klein schneiden und untermengen, Erdnüsse grob hacken, Petersilie hacken und alles zusammen auf Tellern anrichten.