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Holunderküchlein

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 40 min

Menge Zutat
10 Blütendolden mit Stiel
2 Eier
500 g Mehl
100 ml Mineralwasser
Prise Salz
Bratöl
200 g Hüttenkäse
125 g Joghurt
Minze
Olivenöl

Zubereitung:

Minze waschen, fein wiegen, mit Hüttenkäse, Jogurt und Olivenöl mischen. Blüten vorsichtig waschen. Eier, Mehl und Mineralwasser verquirlen. Bratöl in Pfanne erhitzen. Holunder­blüten am Stiel fassen, in den Teig tauchen und 2-3 Min. backen; Stiel abschneiden, wenden und andere Seite backen. Mit dem Hüttenkäse servieren.