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Indische Blumenkohlsuppe

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 40 min

Menge Zutat
1 Blumenkohl
500 g Kartoffeln
1 Dose Kichererbsen
1 Dose Kokosmilch
1 Becher Sahne
1 TL Curry
1 TL Muskat
1 TL Basilikum
1 Bund Petersilie
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und würfeln und in einem großen Topf in 1 L Wasser aufsetzen und 5 Minuten unter Zugabe von Salz köcheln lassen. Blumenkohl in Röschen teilen und mit allen restlichen Zutaten, außer dem Muskat und der Petersilie zu den Kartoffeln geben. Alles 10 Minuten kochen lassen und das Muskat dazu geben. Petersilie fein hacken und ebenfalls dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.