Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | Rote Johannisbeeren |
| 200 g | Soja-Quarkalternative |
| 100 ml | Olivenöl |
| 300 g | Dinkelmehl |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 1 | Vanilleschote (Mark) |
| nach Bedarf | Puderzucker |
vegetarisch (481)
vegan (144)
laktosefrei (170)
Zubereitung Dauer: 50 Min.
Alle Zutaten – außer den Beeren – in einer Schüssel verrühren. Die gewaschenen Beeren unterheben. Der Teig ist klebrig-feucht, daher mit einem Esslöffel ca. 10 Ballen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Für ca. 25 Min. bei 180 ˚C im Ofen backen. Mit Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Dazu mit einem Holzspieß in das Gebäck stechen, es sollte kein Teig dran haften bleiben. Mit etwas Puderzucker bestreut servieren.