Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Kartoffeln |
| 200 g | Hokkaido-Kürbis |
| 1 | Zwiebel |
| 150 g | Ziegen-Ribeaupierre (Schnittkäse aus Ziegenmilch) |
| 300 g | Cherrytomate |
| Olivenöl | |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| Pfeffer | |
| Salz |
Pizza ist Mehlteig mit was drauf? Ja Pustekuchen. Pizza ist, was gefällt, und das Prinzip – Stärkefladen mit säuerlich-fruchtigem Belag und Käse – funktioniert auch bestens ganz ohne Mehl. Für alle, die dem Weißmehl-Wahnsinn effektiv den Kampf ansagen wollen. Oder den deutschen Küchenklassiker, die Kartoffel, mal wieder ganz und gar anders erleben wollen!
vegetarisch (432)
glutenfrei (228)
laktosefrei (154)
Zubereitung Dauer: 1 Std. 7 Min.
Zwiebel fein hacken, Käse reiben, Kartoffeln schälen und raspeln, Kürbis entkernen und ungeschält raspeln. Gemüse miteinander vermischen, die Hälfte des Käses dazugeben, 4 EL Olivenöl unterrühren, mit Pfeffer und Salz kräftig würzen. Diesen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 200 °C ca. 30 Min. auf unterster Schiene backen. Dann die in Scheiben geschnittenen Tomaten daraufgeben, mit den Rosmarinnadeln bestreuen, den restlichen Käse darüber streuen und weitere 10 Minuten backen.