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Kichererbsensalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 30 min

Menge Zutat
1 Glas Kichererbsen
200 g Schafskäse
2 Zuchinni
4 Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
50 g entsteinte Kalamata-Oliven
1 Zitrone
4 EL Rapsöl
1 Zweig Rosmarin
1 TL Oregano
Pfeffer
Salatblätter als Deko

Zubereitung:

Zucchini, Tomaten, Frühlingszwiebeln klein schneiden, Zitronenschale abreiben und alles mit Zitronensaft und Öl mischen. Kichererbsen abgießen, Oliven, gewürfelten Schafskäse, Oregano und zerkleinerten Rosmarin vorsichtig unterheben und mit Pfeffer würzen. Eine große Schüssel mit den Salatblättern auslegen und den Salat darauf anrichten.