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Knusprige Mutzenmandeln

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 1 h 30 min

Menge Zutat
200 g Mehl
80 g Zucker
100 g Mandeln, gehackt
100 g Butter
3 Eier
1 TL Backpulver
20 Amarettini, (optional 1 EL Rum)
Sonnenblumenöl
Puderzucker

Zubereitung:

Amarettini mit dem Nudelholz in einer Tüte zerkleinern, Eier und Zucker schaumig schlagen und alle Zutaten verkneten. Den Teig 1/2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit einem Teelöffel kleine Ecken abstechen und im heißen Öl von allen Seiten goldbraun backen.
Mit Puderzucker bestreuen und noch warm oder kalt servieren.