Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Mojo-Grundrezept: | |
| 1 Tasse | kalt gepresstes Olivenöl |
| 2 Tassen | Sonnenblumenöl |
| 1/3 Tasse | Wasser |
| 2 EL | Essig |
| 1-2 TL | Meersalz |
| nach Geschmack geriebener Parmesan o. Ä. | |
| ....dazu kommt dann beim Mojo verde: | |
| 1/2 TL | weißer Pfeffer oder 3 grüne Pfefferschoten |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 Bündchen | frische Petersilie |
| 10 Zehen | Knoblauch |
| 1 | kleine grüne Paprika |
| ...und beim Mojo rojo: | |
| 4 | Chilischoten |
| 2 TL | Rosenpaprika,scharf |
| Kümmel | |
| Tomatenmark | |
| 10 Zehen | Knoblauch |
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vegetarisch (405) -
glutenfrei (219)
Zubereitung Dauer: 20 Min.
Zutaten einfach mit dem Pürierstab oder im Mixer zerkleinern. Ggf. vor Gebrauch neu aufrühren, wenn sich das Öl abgesetzt hat.