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Mojo rojo & Mojo verde

Zutaten für 4 Personen

Menge Zutat
Mojo-Grundrezept:
1 Tasse kalt gepresstes Olivenöl
2 Tassen Sonnenblumenöl
1/3 Tasse Wasser
2 EL Essig
1-2 TL Meersalz
nach Geschmack geriebener Parmesan o. Ä.
....dazu kommt dann beim Mojo verde:
1/2 TL weißer Pfeffer oder 3 grüne Pfefferschoten
1 Bund Koriander
1 Bündchen frische Petersilie
10 Zehen Knoblauch
1 kleine grüne Paprika
...und beim Mojo rojo:
4 Chilischoten
2 TL Rosenpaprika,scharf
Kümmel
Tomatenmark
10 Zehen Knoblauch

Zubereitung Dauer: 20 min

Zutaten einfach mit dem Pürierstab oder im Mixer zerkleinern. Ggf. vor Gebrauch neu aufrühren, wenn sich das Öl abgesetzt hat.