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Paprikagulasch mit Bandnudeln

Zutaten für 4 Personen

MengeZutat
500 gRindergulasch
3Zwiebeln
2Paprika
4Tomaten
3Knoblauchzehen
2Delikatessgurken
3 ELPaprikapulver mild
1 TLPfeffer
1 TLSalz
2 ELTomatenmark
200 mltrockener Rotwein
150 mlSahne
150 mlWasser
2 ELButter
Bratöl
800 gBandnudeln
1Kopfsalat

Zubereitung Dauer: 2 Std. 30 Min.

Zwiebeln schälen und in größere Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Rindfleisch-Würfel rundum gut anbraten.
Mit dem Rotwein löschen, 150 ml Wasser angießen und leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit in einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Das Gulasch aus der Pfanne dazugeben, Tomatenmark und Sahne unterrühren und bei geschlossenem Deckel 60 Min. weiter schmoren d. h. bei niedriger Temperatur kochen lassen.
Paprika und Tomaten waschen, in Stücke schneiden und in den Topf geben. Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben und alles je nach Fleischqualität ca. 20 weitere Min. schmoren. Wenn das Fleisch weich ist, die kleingeschnittenen Gurken und die Butter unterrühren und noch einige Minuten köcheln lassen. Jetzt kann gekostet und eventuell individuell mit Pfeffer und Salz nachgewürzt werden.
Zum Rindergulasch serviert man Bandnudeln und eine große Schüssel mit grünem Salat.