Überspringen zum Inhalt

Paprikagulasch mit Bandnudeln

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 2 h 30 min

Menge Zutat
500 g Rindergulasch
3 Zwiebeln
2 Paprika
4 Tomaten
3 Knoblauchzehen
2 Delikatessgurken
3 EL Paprikapulver mild
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
2 EL Tomatenmark
200 ml trockener Rotwein
150 ml Sahne
150 ml Wasser
2 EL Butter
Bratöl
800 g Bandnudeln
1 Kopfsalat

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in größere Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Rindfleisch-Würfel rundum gut anbraten.
Mit dem Rotwein löschen, 150 ml Wasser angießen und leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit in einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Das Gulasch aus der Pfanne dazugeben, Tomatenmark und Sahne unterrühren und bei geschlossenem Deckel 60 Min. weiter schmoren d. h. bei niedriger Temperatur kochen lassen.
Paprika und Tomaten waschen, in Stücke schneiden und in den Topf geben. Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben und alles je nach Fleischqualität ca. 20 weitere Min. schmoren. Wenn das Fleisch weich ist, die kleingeschnittenen Gurken und die Butter unterrühren und noch einige Minuten köcheln lassen. Jetzt kann gekostet und eventuell individuell mit Pfeffer und Salz nachgewürzt werden.
Zum Rindergulasch serviert man Bandnudeln und eine große Schüssel mit grünem Salat.