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Pastinaken-Möhren-Puffer

Zutaten für 4 Personen

MengeZutat
125 gPastinaken
250 gMöhren
125 gKartoffeln
1Ei
2 ELMehl
1Prise Curry
etwasSchnittlauch und Petersilie, fein gehackt
3 TLÖl, zum Braten
etwasSalz

Zubereitung Dauer: 1 Std.

Pastinaken, Möhren und Kartoffeln grob reiben, mit dem Ei, Mehl, Salz und dem Curry vermischen. Fein gehackte Kräuter unterrühren und Puffer mit den Händen formen.
1 TL Öl in einer Pfanne er­hitzen. Puffer in die Pfanne geben und die Hitze etwas verringern. Wenn die Puffer leicht gebräunt sind, wenden.
Besonders lecker mit Kräuterquark oder mit Apfelmus.