Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Pastinaken |
| 300 g | Kartoffeln |
| 100 g | Sellerieknolle |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Hafercuisine |
| 1 Bund | Petersilie |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 | Limette, Saft und Abrieb |
| 2 EL | Birnendicksaft |
| nach Bedarf | Muskat |
| nach Bedarf | Salz und Pfeffer |
vegetarisch (486)
vegan (148)
glutenfrei (240)
Zubereitung Dauer: 40 Min.
Limette waschen, Schale abreiben und Frucht auspressen. Saft, Abrieb, Olivenöl und Birnendicksaft verrühren und zur Seite stellen. Petersilie waschen und hacken. Pastinaken, Kartoffeln und Sellerie schälen, in Stücke schneiden und in Brühe ca. 20 Min. köcheln lassen, danach pürieren, evtl. noch etwas Wasser angießen. Hafercuisine unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie und dem Limettenöl servieren.