Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Kartoffeln |
| 1 große | Birnenquitte (ca. 400 g) |
| 300 g | Möhren |
| 8 kleine | Zwiebeln |
| 250 g | Basmatireis |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 EL | Curry |
| nach Bedarf | Öl zum Anbraten, Pfeffer und Salz |
vegetarisch (432)
glutenfrei (228)
Zubereitung Dauer: 45 Min.
Reis nach Packungsangabe kochen. Quitte abreiben, vierteln, entkernen. Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln schälen und alles in Stücke schneiden. Die Zwiebeln in Öl leicht bräunen, das Gemüse dazugeben, 2 Tassen Wasser angießen und 10 Min. köcheln lassen. Sahne, Curry, Pfeffer und Salz dazugeben und weitere 5 Min. einkochen lassen. Koriander fein hacken, darunterheben und alles mit Reis servieren.