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Reissalat mit Antipasti

Zutaten für 4 Personen

Menge Zutat
1 Pkg. getrocknete Tomaten
1 Pkg. Oliven
200 g Parboiled Reis
100 g Allgäuer Wildkräuterkäse
2 Bd. Petersilie
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Zitronensaft
3-5 EL Olivenöl
nach Bedarf Pfeffer und Salz

Zubereitung Dauer: 30 min

Reis nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen. Petersilie waschen und hacken, Antipasti und Käse klein schneiden, Knoblauch fein hacken, alles miteinander vermengen und Zitrone, Öl, Pfeffer und Salz zugeben.