Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Rhabarber |
| 80 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 110 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 | Eier |
vegetarisch (446)
Zubereitung Dauer: 1 Std. 20 Min.
Rhabarber putzen, evtl. schälen und in 2-cm-Stücke schneiden. Weiche Butter mit 40 g Zucker mit dem Mixer 5 Min. cremig rühren. Beide Eigelbe, Mehl und Backpulver unterrühren, in eine gefettete Backform (18 cm ø) geben und mit Rhabarber belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ˚C ca. 30 Min. backen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und währenddessen restlichen Zucker einrieseln lassen. Nach 25 Min. Abkühlzeit auf den Kuchen streichen und weitere 10 Min. backen.