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Rhabarber-Baisertorte

Zutaten für 4 Personen

MengeZutat
250 gRhabarber
80 gButter
80 gZucker
110 gMehl
1 TLBackpulver
2Eier

Zubereitung Dauer: 1 Std. 20 Min.

Rhabarber putzen, evtl. schälen und in 2-cm-Stücke schneiden. Weiche Butter mit 40 g Zucker mit dem Mixer 5 Min. cremig rühren. Beide Eigelbe, Mehl und Backpulver unterrühren, in eine gefettete Backform (18 cm ø) geben und mit Rhabarber belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ˚C ca. 30 Min. backen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und währenddessen restlichen Zucker einrieseln lassen. Nach 25 Min. Abkühlzeit auf den Kuchen streichen und weitere 10 Min. backen.