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Rote-Bete-Orangen-Carpaccio

Zutaten für 4 Personen

MengeZutat
2große Rote Bete
2Orangen
30 gMandelblättchen
1 ZweigMinze
Öl
Essig
Pfeffer
Salz

Zubereitung Dauer: 25 Min.

Rote Bete mit der Schale weich kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen bis aufs Fruchtfleisch schälen und Filets herausschneiden.
Mandeln in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig etwas rösten. Alles auf Tellern anrichten, mit der Minze garnieren und Essig und Öl darüberträufeln. Mit Pfeffer und Salz würzen.