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Rote-Bete-Orangen-Carpaccio

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 25 min

Menge Zutat
2 große Rote Bete
2 Orangen
30 g Mandelblättchen
1 Zweig Minze
Öl
Essig
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Rote Bete mit der Schale weich kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen bis aufs Fruchtfleisch schälen und Filets herausschneiden.
Mandeln in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig etwas rösten. Alles auf Tellern anrichten, mit der Minze garnieren und Essig und Öl darüberträufeln. Mit Pfeffer und Salz würzen.