Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Kürbis |
| 200 g | Mehl |
| 150 g | gehackte Haselnüsse |
| 5 | Eier |
| 200 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Abrieb von 1/2 | Bio-Zitrone |
| 50 g | Cranberrys |
vegetarisch (465)
Zubereitung Dauer: 30 Min.
Eier, Zucker, Butter schaumig schlagen. Kürbis raspeln und mit den restlichen Zutaten verrühren. Eine Kastenform mit Pergament auslegen, den Rührteig einfüllen und auf mittlerer Schiene bei 180 ˚C ca. 45 Min. backen. Mit einem Holzspieß testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Es darf kein Teig daran kleben bleiben, sonst noch mal 10 Min. weiterbacken.