Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Kartoffeln |
| 1 | Salatgurke |
| 1 Bd. | Lauchzwiebeln |
| 1/4 l | Gemüsebrühe |
| 5 EL | Essig |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | mittelscharfer Senf |
| 1 TL | Agavendicksaft |
| nach Bedarf | Salz und Pfeffer |
vegetarisch (497)
glutenfrei (244)
laktosefrei (174)
Zubereitung Dauer: 40 Min.
Kartoffeln waschen, kochen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden. Gurke waschen, in Scheiben hobeln und mit den Kartoffeln mischen. Brühe, Essig, Salz kurz aufkochen, mit Senf, Agavendicksaft und Öl vermischen und über den Salat geben. Alles vorsichtig vermengen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und geschnittene Lauchzwiebeln unterheben. Fürs volle Aroma ca. 30 Min. ziehen lassen.