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Spargel-Avocado-Carpaccio mit geschäumter Butter

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 20 min

Menge Zutat
2 kleine Avocados
4 Stangen Spargel
100 g Butter
1-2 EL Zitronensaft
Pfeffer & Salz

Zubereitung:

Avocados halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Jeweils eine Hälfte auf einen Teller geben. Spargel schälen und auf der Reibe in dünne Scheiben raspeln. Avocados mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Spargel darauf verteilen. Butter in einer Pfanne zum Schäumen bringen und über den Spargel geben, mit Pfeffer und Salz würzen und servieren.