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Tomatensuppe mit Rosmarinkartoffeln

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 40 min

Menge Zutat
1,5 kg Tomaten
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
30 g Butter
1 Glas Sherry (4 cl)

1 EL Zucker
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
400 g kleine festkochende Kartoffeln
2 Zweige Rosmarin
Olivenöl
Die Kartoffeln waschen und wie gewohnt ca. 20 Min. kochen lassen (werden mit der Schale serviert). Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und im Topf in Öl anbraten. Tomaten waschen, würfeln und dazugeben. Sherry und eine Tasse Wasser (ca. 100 ml) angießen. Zucker, Salz, Pfeffer und die Butter unterrühren. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und in einer größeren Pfanne in Öl etwas rösten. Die gekochten, halbierten Kartoffeln kurz mitbraten. Die Suppe auf Tassen verteilen und mit den Kartöffelchen servieren.

Zubereitung: