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Warmer Kohlrabisalat mit Mozzarella

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 1 h 10 min

Menge Zutat
400 g Kohlrabi
2 rote Zwiebeln
2 Mozzarella
nach Bedarf Olivenöl
nach Bedarf Condimento bianco
nach Bedarf Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Kohlrabiblätter abschneiden und für ca. 1 Stunde in Wasser stellen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden, Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Beides in reichlich Olivenöl in einer Pfanne 5 Min. blanchieren. In der Zwischenzeit die Kohlrabiblätter waschen und klein hacken. Alles in eine Salatschüssel geben, mit Condimento bianco, Pfeffer und Salz abschmecken. Mozzarella in Würfel schneiden und zusammen servieren.