Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Kohlrabi |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 | Mozzarella |
| nach Bedarf | Olivenöl |
| nach Bedarf | Condimento bianco |
| nach Bedarf | Pfeffer und Salz |
vegetarisch (420)
glutenfrei (223)
Zubereitung Dauer: 1 Std. 10 Min.
Kohlrabiblätter abschneiden und für ca. 1 Stunde in Wasser stellen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden, Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Beides in reichlich Olivenöl in einer Pfanne 5 Min. blanchieren. In der Zwischenzeit die Kohlrabiblätter waschen und klein hacken. Alles in eine Salatschüssel geben, mit Condimento bianco, Pfeffer und Salz abschmecken. Mozzarella in Würfel schneiden und zusammen servieren.