Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| nach Bedarf | Zitronenmarmelade |
| 250 g | Weizenmehl |
| 80 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| Abrieb von einer Zitrone | |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 150 g | kalte Butter, gewürfelt |
| 2 | Eigelbe |
| nach Bedarf | Puderzucker |
vegetarisch (487)
Zubereitung Dauer: 1 Std.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, -saft, Eigelbe und Butter schnell verkneten. Den Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und mit verschieden großen Gläsern kreisförmige Backlinge ausstechen. Auf mittlerer Schiene bei 180 ˚C Umluft heizen, ca. 12–15 Min. backen. Abgekühlte Kekse mit etwas Marmelade bestreichen, einen weiteren Keks darauf setzen und mit Puderzucker bestreuen.