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Zucchini-Spirelli mit Sahne

Zutaten für 4 PersonenZubereitungszeit: 30 min

Menge Zutat
500 g Spirelli
400 g Zucchini
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
150 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
½ Zitrone (Saft und Abrieb)
2 EL Sesam
1 Bund Koriander oder Petersilie
1 Msp. Chilipulver
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Sesam ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten, bis er duftet, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln, in einer weiten Pfanne in Öl anbraten. Zucchini waschen, grob raspeln und zu den Zwiebeln geben. Wein oder Gemüsebrühe angießen und bei geschlossenem Deckel 10 Min. köcheln lassen. Sahne und Zitrone dazugeben, kurz aufkochen lassen, mit Chili, Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Nudeln wie gewohnt kochen, auf 4 tiefe Teller verteilen, das Gemüse darübergeben und mit fein gehacktem Koriander und Sesam bestreut servieren